芋きんとん

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tanagame
tanagame @cook_40131270

お正月に良いですね！栗きんとん。もっと簡単に芋きんとん。クチナシの実があると発色よし！
このレシピの生い立ち
本当は、寒天を使って、芋羊羹にしようと思っていたのですが、固まらず。多分、水を入れて沸騰させたのですが、時間が足りなかったのかなと思います。急遽、サランラップで丸めて、芋きんとんになりました。

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材料

５人分
  1. サツマイモ １本
  2. くちなしの実 １つ
  3. きび砂糖 大さじ３
  4. みりん 大さじ２

作り方

  1. 1

    サツマイモを切って、みずにさらす。アク抜き。１センチから２センチぐらい。

  2. 2

    クチナシの実をお茶の袋に入れ、クッキー作りののし棒を使って軽くつぶす。

  3. 3

    芋とクチナシの実をを水に入れて、茹でます。色がついてきたら、クチナシの実は、途中でお茶の袋ごと、抜きます。

  4. 4

    芋が柔らかくなったら、ざるにあげ、ボールに入れて、砂糖みりん大さじ１ぐらいを入れて、よく混ぜます。サランラップで形を作る

コツ・ポイント

サツマイモは、皮をむく。茹で上がったときに、寒天を水(１００cc)から茹でiハンドミキサーで芋と合わせました。混ぜる（練る）のが、簡単にできました。裏ごしは、時間がかかります。滑らかになるので、裏ごしおすすめですが、しなくてもOK

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レシピ作者

tanagame
tanagame @cook_40131270
に公開
夫はイギリス人。すきな料理は肉じゃが。あまりイギリス料理は作らないけど、たまに気がむいたら作る事もあります。料理は苦手。でも、夫が褒め上手なのでのせられて作っています。頑張って作った記録を残そうかと（そんなすごい料理は作りませんが…）記録しています。ブログ…http://blog.livedoor.jp/tanagame_63/
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