蓮根でアジアンちっくな炒め物♪

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薄荷パン
薄荷パン @cook_40049914

☆ナンプラー+みりん♪
変わった組合せだけど、塩味がまろやかになって美味しいの。
ちゃちゃっと出来る一品です^_^
このレシピの生い立ち
レンコンでいつもと違うものを作りたかったので、中途半端に残ってたミンチと合わせて♪

ナンプラー+みりんはウチではポピュラーな組合せで、茄子を炒めても美味しいです✿

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材料

4人分
  1. レンコン 200g
  2. 鶏ミンチ（豚や合挽でもOK） 80g
  3. ピーマン 小3個（60gくらい）
  4. ○にんにく(みじん切り) 1片
  5. ○唐辛子(輪切り) 1本
  6. サラダ油 大さじ1
  7. 塩 少々
  8. ☆ナンプラー 大さじ1
  9. ☆みりん 大さじ1/2~1
  10. 炒り胡麻 少々

作り方

  1. 1

    レンコンは太ければ縦2つ割にして3ミリにスライス。
    酢水にさらしておく。

  2. 2

    ピーマンは縦4つに割って、細切りに。

  3. 3

    冷たいフライパンにオイルと○を入れ、弱火で熱する。

  4. 4

    香りが出たらミンチを入れ塩少々をふって、中火でパラパラに炒める。

  5. 5

    水を切ったレンコンを入れ、透き通った感じになるまで炒める。

  6. 6

    ピーマンを入れ軽く炒める。

  7. 7

    蓋をして弱火で1~2分蒸し焼きにする。

  8. 8

    ☆を入れ炒め、水分が飛んだら胡麻を混ぜて出来上がり。

  9. 9

    レンコンを広げるように皿に盛り、フライパンに残ったミンチとピーマンを天盛りにするといい感じです。

  10. 10

  11. 11

    14/11/22
    トップ写真差替え。
    カラーピーマンでカラフルに♪
    今回は豚ミンチで作ってます。

  12. 12

    鶏であっさり
    豚でこってりな感じに仕上がります。

  13. 13

    14/12/30
    赤ピーマンと絹さやでも美味♪

  14. 14

    15/02/16クックパッドニュースに掲載♪感謝❤
    https://cookpad.wasmer.app/articles/4211

コツ・ポイント

・あんまり甘くない方が好きなら、みりん大さじ1/2で。私は大さじ1で作ってます。
・ミンチはもっと多くても良いです。今回は残りものなのでこんな量(笑)

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レシピ作者

薄荷パン
薄荷パン @cook_40049914
に公開
※注意※　私は「ド素人の料理実験マニア」で、知らぬ間に出ていた「トマト塩」本の料理家ではありません。詳細は15/03/20の日記やブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/hakkapan/にて。❖紹介文先頭「☆」は話題入り等❖【ｶｯﾁｮｴｴハード焼き隊】ｺｯｿﾘと。詳細は13/04/05の日記で❖【アンチョビ同盟】№９♪※お礼れぽなど一切気になさらないように❤
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