いわし揚げ煮
さほっち。 @cook_40052557
いわしを食べたくなると、ついこれを作ります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。ごはんにのせて、いわし丼にしてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは開いて金属バッドなどに広げ、塩を振る。(開いてあるいわしでも可能)
- 2
1時間ほど置いたら、両面に片栗粉をまぶす。
- 3
揚げ油を熱して腹側から揚げる。ひっくり返すときにバラけやすいのでフライ返しでするとよい。
- 4
揚がったら、油を切っておく。フライパンなどに料理酒を入れてアルコールを飛ばし、醤油をいれる。
- 5
4に、揚がったいわしを入れてよくからめたら完成！ごはんにピッタリ！
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