鶏肉と大豆の揚げ煮

1鶏肉は2cmの角切にしてAで下味をつける。

さつまいもは2cmの角切にして、水にさらす。わかめは水でもどし、水気をよく絞る。にんじんは厚めのいちょ

う切、たまねぎは2cm角切にする。3さつまいもは水気をよくふいて、素揚げにする。鶏肉は片栗粉をまぶして唐揚げにする。

4鍋にだし汁、にんじん、たまねぎ、大豆を入れて中火にかけ沸騰したら砂糖、酒を入れて5〜10分煮る。

5揚げた鶏肉、さつまいも、しょうゆを加えて火を弱めフタをしてさらに3分ほど煮る。わかめを加えて混ぜ火を止める。