大根のブイヨン煮～あおさと貝柱のソース～

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BIBI8
BIBI8 @cook_40269406

大根が主役に。あおさ風味の洋風ソースが決め手です。
ワインに合う一品。ぶっちゃけ、貝柱水煮なくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
貝柱の水煮を使いたくて。
間違いなく、水煮がなくても美味しいやつ出来ました☆

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材料

2～3人前
  1. 大根(太い部分) 12cmくらい
  2. ＊野菜ブイヨン(コンソメなど) 1粒
  3. ＊薄口しょうゆ 小さじ1
  4. ＊貝柱の水煮 1缶
  5. ＊塩、こしょう 各適量
  6. あおさ海苔 2g
  7. ☆しょうゆ 小さじ1
  8. ☆しょうがチューブ 3cm
  9. ☆バター、塩コショウ 各適量

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、3cm幅に切って格子状に切り込みを入れておく。

  2. 2

    あおさを水で戻しておく。
    大根と＊の材料を鍋に入れ、30分程茹でます(貝柱の水煮は汁ごと)。
    圧力鍋なら4～5分程です。

  3. 3

    (煮込んだスープは取り置き)柔らかくなった大根を取り出し、バターをひいたフライパンで焼き目をつけます。

  4. 4

    残ったスープを300mlほど残して、戻しておいたあおさを入れます。
    ☆の材料を入れて火を通し、醤油と塩で味を整えます。

  5. 5

    ソテーした大根に、ソースをかけて完成です。【貝柱の水煮×あおさで魚介ソース。貝柱水煮なしでも美味しい洋風ソースです。】

コツ・ポイント

大根の隠し包丁は省いても出来ますが、早く中まで柔らかくなるのと、ソテーしたとき美味しそうに焦げ目がつくのでやってます。

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BIBI8
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料理が苦手な主婦。主に子供たちが喜んで食べてくれるレシピを、覚え書きとして投稿していってます。男の子3兄弟。
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