豚肉と野菜の焼きそば風炒め

和音モア @cook_40197112
余った焼きそばの粉を活用したいときにどうぞ。
このレシピの生い立ち
焼きそばの粉を消費するために作った野菜炒めを、夫がアレンジしてくれました。夫に感謝。尚、写真は美味しくて多少食べた後のものになっています。食べかけでごめんなさいf(^_^;
作り方
- 1
エリンギを一口大の薄切りにする。ぶなしめじの場合も同様。豚肉に大さじ1/2の片栗粉と料理酒をまぶしてあえる。
- 2
フライパンにごま油、にんにくチューブ、しょうがチューブ、豆板醤を入れ、軽く炒める。更に1の豚肉を入れ、中火で炒める。
- 3
2に塩、胡椒をふりかけ下味をつける。そこに野菜ミックスとエリンギ(もしくはぶなしめじ)を加え、更に炒める。
- 4
3に焼きそばの粉、しょうゆ、あればナンプラー、オイスターソース、大さじ1/2の片栗粉を加え、軽く炒めて完成。
コツ・ポイント
豆板醤は先に炒めた方が香りが飛んでよいと、夫が申しておりました。また、胡椒は多めの方が美味しいようです。
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