わたしのじゃが煮 カレー風味

まちこのお台所 @cook_40287550
ちょっとピリッとした甘辛カレー風味の煮っころがし
いつもの味にマンネリしたらコレ
このレシピの生い立ち
昔、学校給食でカレー風味の肉じゃががあったのを思い出して
作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥いて、大きめの一口大に切り、水にさらさずにフライパンへ
- 2
●以外の調味料を、全てフライパンへ入れたらジャガイモが2/3くらい浸かるくらいのお水を足す
材料にあるお水の量を目安に - 3
アルミホイルで落とし蓋をして、中〜強火で炊く
吹きこぼれない程度に火元を調整しながらジャガイモに火が通るまで炊く - 4
爪楊枝で火が通った事を確認できたら、落とし蓋は外してカレー粉とバターを加えて中火のまま水分を飛ばすように煮る
- 5
仕上げにみりんを加えたら、木べらなどで軽くジャガイモを崩すようにふっくらと混ぜて完成
コツ・ポイント
馬鈴薯がオススメ
残りはチーズと一緒にトーストでサンドや、耐熱皿に敷き詰めパン粉を振ってオーブンで焼くとスコップコロッケに!
バターをプラスでコクUP
仕上げのみりんはツヤ出しに、始めに入れると煮崩れ防止に。
ビールorハイボールが相性◎
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