冬瓜の卵あんかけ
カァちゃん @cook_40093373
冬瓜を和風の卵餡掛けで。
このレシピの生い立ち
家族に馴染みの無い冬瓜。そのまま炊いても多分食べないので、家族が食べ易い様に餡掛けにしました。
しっかり味なので、ご飯のお供になりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜はワタを取り、硬い皮を剥いた後、一口大にカットします。
- 2
鍋に冬瓜・水・だしの素・薄口醤油・塩ひとつまみを入れて、中火にかけて煮ます。
- 3
冬瓜に竹串を刺して、柔らかく煮えたら冬瓜のみ皿に取り分けます。
- 4
残った煮汁にAを合わせて入れて火にかけ、トロミが付いたら溶き卵を入れて混ぜます。
卵に火が通ったら冬瓜にかけて完成。 -
コツ・ポイント
餡に卵を入れる時は、お玉で餡をかき混ぜながら入れると綺麗に出来上がります。
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