歯応えが楽しい♪簡単浅漬け。
Asiron @cook_40109105
きゅきゅっ、ポリポリで歯応え抜群！
夏にぴったりのサッパリ簡単な一品。
このレシピの生い立ち
歯応えの良い野菜をたっぷり食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜、茄子は乱切り、茗荷は細切りにする。
-
- 2
切った野菜をボウルにいれ、塩を小匙2振りかけて軽くまぜ、十数回押しもむ。(上からかるーく、体重をかけて押す感じで)
-
- 3
2の野菜がヒタヒタになるくらい水をいれ、＊の塩を追加し、3分程もむ。
-
- 4
3に氷を数個入れて冷水にし、野菜の引き締め&塩味を染みさせるため、15～20分ほどおいておく。
-
- 5
水をおにぎりをにぎるように浅く絞って、かんせい！
- 6
※時間短縮したい方は、茄子と胡瓜を薄切りに。2の押しもむ作業→もむ作業に変え、4の作業時間を5分にできます｡(歯応え減)
- 7
※軽く削り節と醤油をかけても美味しいです！
-
コツ・ポイント
氷で冷水にし、野菜の歯応えを!
茗荷は、味のアクセントなので入れた方が美味しいです！
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