土鍋で炊飯☆あさりと大根の深川飯

米を洗って３０分～１時間浸水させる。

大根を千六本切りにする。しょうがを千切りにする。

あさりを洗って鍋に入れ、酒を振りかけて蓋をし、強火で蒸し煮する。あさりの口が開いたらザルに空け、あさりとダシ汁に分ける。

米をザルにあげて水を切り、ご飯釜に入れる。調理３・４のあさりのダシと塩を加えて混ぜる。

その上に大根としょうがをのせる。蓋をして火にかける。

中火で１０～１２分加熱する。仕上げに強火にして最後の水分を飛ばして火を止め、１５分蒸らす。

あさりのむき身を加え、しゃもじで鍋底から大きくかき混ぜる。

器に盛り付け、飾り用にとっておいた殻つきのあさりをあしらう。三つ葉を刻んだものを散らして完成。