フライパン1つで簡単＊揚げ茄子の煮浸し

きらり流れ星's cooksnap of when they made フライパン1つで簡単＊揚げ茄子の煮浸し.
ちぃあさん's cooksnap of when they made フライパン1つで簡単＊揚げ茄子の煮浸し.
ハニビ's cooksnap of when they made フライパン1つで簡単＊揚げ茄子の煮浸し.
佐藤あいり
佐藤あいり @cook_40153414

★人気検索1位★話題入りレシピ
フライパンで簡単揚げ焼き♡夏のビールのおつまみ、そうめんやうどんの付け合わせに♪
このレシピの生い立ち
揚げ物を作るのが大嫌いなのに夫からリクエストがあったので！

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材料

  1. なす 3本
  2. 生姜(チューブでOK) 大さじ1
  3. ごま油 大さじ3
  4. ★水 1カップ
  5. ★醤油 大さじ2
  6. ★酒 大さじ1
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ★顆粒和風だし 小さじ1
  9. おすすめトッピング
  10. かつお節 適量
  11. 白ごま 適量
  12. 万能ネギ 適量
  13. 刻み海苔 適量

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを取り、縦半分に切ったら隠し包丁を入れる。

  2. 2

    もう1回縦に切り、茄子が大きい場合はさらに横半分に切ってお好みの大きさに切りそろえる。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油をしき、生姜を入れて香りをたたせる。

  4. 4

    茄子の皮の方を下にして焼き目をつける。切り込みが少し開いて、鮮やかな紫色になってきたら、側面も転がしながら焼く。

  5. 5

    横側にも美味しそうな焦げ目ができたら、★の調味料を入れて一煮立ちさせる。

  6. 6

    粗熱をとり冷蔵庫で冷やしたら、ネギやかつお節、追加の生姜や、白ごまなどをトッピングしてできあがり♡

  7. 7

    茄子のアク抜きについて。
    切ってすぐに使うときは水にさらさなくても大丈夫です。

  8. 8

    2017.07.09
    「揚げナス」の人気検索でトップ10入りしました！ありがとうございます(人•ᴗ•♡)

  9. 9

    2018.10.01
    「揚げナス」の人気検索で1位になりました♡ありがとうございます！

  10. 10

    2018.01.21
    話題のレシピに掲載させていただきました！ありがとうございます♡

コツ・ポイント

茄子の隠し包丁♡このチェック柄があるだけで、かっこいい和食作ってます感が出るので大好きです（笑）

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レシピ作者

佐藤あいり
佐藤あいり @cook_40153414
に公開
2017年から主婦生活スタート♡⸝⋆日々のお料理の記録と、母から教わったレシピの備忘録としてクックパッドを始めました。身近な食材や調味料を使い、簡単なものばかり作っています。夫はお肉料理が大好きなハイパーレスキュー。美味しいと言って元気にモリモリ食べてもらえるのがとっても幸せです。2018年10月に長男、2020年5月に次男、2024年1月に長女を出産しました♡⸝⋆育児に疲れて全くレシピ載せてませんが料理はしてます！
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