ジャガイモと胡麻クリームの博多揚げ

じゃがいもを蒸して皮をむき、熱いうちに潰して塩をふっておく。

鍋に牛乳、玉子、片栗粉、砂糖、バターを入れてホイッパーで混ぜながら温めクリームをつくる。

クリームが冷めたら練り胡麻を入れ混ぜ合わせ胡麻クリームにする。

四角い容器にじゃがいもを潰したものを敷き詰め、その上から胡麻クリームを載せる。なるべく平らになるようにする

一回冷蔵庫で冷やして固め、冷めたら切り分ける3センチくらいの正方形にし、クリームとクリームを合わせて博多とする

じゃがいもの博多に小麦粉をつけ、天ぷら粉をつけて180度の油で揚げる。上がったら、軽く塩を振る。

天つゆで食べるときは塩はいらない。塩がおすすめです。

チーズの海苔巻きはチーズを海苔で巻いて、小麦粉と天ぷら粉をつけて揚げた後塩を振り、その上から抹茶パウダーをふりかける

大葉は普通に天ぷら粉で揚げるだけです。