豚肉と白菜の古漬け炒め
たけおじ @cook_40113083
昔は白菜の漬け物が酸っぱくなるのが当たり前。実はその漬け物の炒め物が美味！酒のつまみやご飯の上に乗せても合うのです。
このレシピの生い立ち
飛騨高山の郷土料理であります。
アプリでひらく作り方
- 1
スーパーでこのような表示の白菜の漬け物を購入します。
-
- 2
まずはフライパンに豚肉(１５０ｇ)を入れ炒めます。
この時点で軽く塩胡椒をしましょう。 -
- 3
漬け汁を搾った白菜を追加して３分程炒めます。
-
- 4
よく炒まったら最後にすりごまを入れれば終了。
-
コツ・ポイント
漬け物の塩分が出てくるので・・・
メーカーによっては塩胡椒はしない方が良いかもしれません。豚肉だけでなく鶏肉でも美味しいですよ！
リアクション
似たレシピ
古漬け炒め
お漬物が少し古くなったり酸っぱくなったら，試してみてください．白菜漬け，野沢菜，たくあん，何でもＯＫ．ご飯がすすみます．
古漬け白菜の油炒め
ちょっと酸っぱく、ピリッと辛く、ご飯が進んじゃいます。
味付けいらず★白菜古漬けと豚肉炒め
味付けはしなくてOK！ただ炒めるだけ！酸味の出てきた白菜漬けを使って下さい♪
古漬けで！韓国春雨のツナキムチ炒め
酸っぱくなった自家製キムチはツナ缶と炒めると止まらない美味しさに。おつまみに最高です。
古漬け沢あんと豚肉の炒め物
古くなった漬物、きんぴら以外のメニューを考えて作りました。簡単で美味しいですよ。
広島菜の古漬けの油炒め(高菜でもO.K)
そのまま食べてもよし、チャーハンに入れてもよし、ごはんが止まりません。
あゆかなまま 
白菜の古漬けと豚肉の炒め物
酸味が出てきた白菜漬けの古漬けと豚肉で炒め物にしました
とんかつだいすき 
懐かしの味 きゅうりの古漬けの炒め物
漬物樽の中で忘れ去られたようなきゅうりの古漬け。それを十分塩抜きしたものを、母はよく炒め物にしていました。産直で７本ほど入ったものが１００円で売られていたので購入し、懐かしの味を再現してみました。
たくわん古漬けの炒めたん☆
たくわんの古漬けはそのままでも美味しいですがひと手間加えて炒めても美味しいんです♪箸休めやお酒のつまみにも☆
白菜の古漬けごま油炒め
復活！
きゅうりの古漬け胡麻炒め♡
古漬けが手に入ったら必ず作ります♪ ご飯のおとも、お弁当のおかず、お酒のおつまみ、おにぎりの具にも、チャーハンにも♡
水なすの古漬けの炒め物
間違えて古漬けを買ってしまった塩辛くて酸味が強すぎて自分は漬物として食べることができないよー(T_T)
古漬けきゅうりの中華風炒め
古漬けきゅうりがいい感じの副菜に！ちょっとザーサイ炒めっぽくて、お酒好きの娘が大絶賛してくれました。
絶品めしの友 古漬け炒め
ご飯が進みますよ。
古漬け沢庵の中華風炒め
古漬けで酸味がかった沢庵や、塩っぱい沢庵があったら捨てないで是非作ってみてください。１品になりますよ♪酒の肴にも…笑笑
白菜の漬け物とベーコンの油炒め
酸っぱくなって余ってしまった白菜の漬け物をベーコンで炒めると、漬け物とは違ったおかずになります(^_^)
豚肉と白菜の漬物の炒めもの
白菜のお漬け物が調味料も兼ねてくれます(^^)あっさりとした後味に仕上がってます！
漬かりすぎた白菜の漬物と豚の炒め物
漬かりすぎて酸味の出たお漬物は炒めると最高^_^
み〜たちのママ 
白菜の漬け物炒め
白菜の漬け物が余ったら、ぜひ。さっと炒めるだけで、甘じょっぱくておいしくなります。
白菜漬けと豚肉の炒めもの
白菜の漬物を炒めてボリュームおかずに！ごま油が香ってご飯すすむー♡
白菜の漬物と豚肉炒め
白菜の漬物の残り物を軽く洗って豚肉と炒めるだけ、塩昆布で味付けしただけですがしっかりとした一品となりました。リピート確定
白菜の漬物。炒めちゃいました
少し古くなってしまった白菜の漬物。あれ？意外とご飯が進む～♪
かじゅあ☆ 
白菜の漬物と豚肉の炒め物
白菜ともやしのシャキシャキ感が美味しく簡単に作れる炒め物です！
白菜(山東菜）の漬け物と水菜のごま油炒め
白菜(山東菜)の漬け物はそのまま食べてもおいしいですが、水菜と一緒にごま油で炒めてみました
白菜の漬け物とセリの炒め物
白菜の漬け物がおいしい季節になったらコレ！レシピと呼べるものでもないけど、ホントに美味しくてごはんが進みます★
豚肉と白菜もやし炒め
白菜の甘みがおいしい炒めものです☆
白菜の漬物と豚ばら肉の炒め物
白菜の漬物が残り、少し酸味がしてきたので豚ばら肉と炒めました。炒めると酸味が気にならなくなり美味しく出来ました♪
＊漬け物リメイクde中華炒め＊
白菜漬け物は大好きで、そのため作りすぎてしまうことも。。w炒めることで酸っぱくなった白菜も立派なお味になるんです＊
白菜と漬け物の豚肉炒め
ご飯にもつまみにもあうよ美味しいよ
白衣のさっちゃん 
東海漬物白菜漬で簡単【白菜と豚のだし炒め
出汁の香り豊かな東海漬物【割烹白菜漬】を使って作る、簡単＆美味しい炒め物です。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20258150
