骨ごと食べましょ✿サンマのトマト煮✿

毎日笑顔になる料理's cooksnap of when they made 骨ごと食べましょ✿サンマのトマト煮✿.
レインボーー's cooksnap of when they made 骨ごと食べましょ✿サンマのトマト煮✿.
よっⓒ犬's cooksnap of when they made 骨ごと食べましょ✿サンマのトマト煮✿.
keiO3
keiO3 @cook_40115545

圧力鍋で付け合わせも一緒に作れます♪
骨まで柔らかイタリア風✿
生ごみレスでエコだわぁ～(^'^)
話題入り✿有難う♪　
このレシピの生い立ち
骨まで軟らかい魚が大好き＋トマトソース大好きなので❤

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２～3人分
  1. さんま ２尾
  2. にんにく（潰す） １片
  3. 唐辛子（手でちぎる） 1/2本
  4. 玉ねぎ（スライス） 1/2個
  5. きのこ類 お好みで
  6. ジャガイモ 中１個
  7. 茄子 １本
  8. オリーブオイル 大さじ2
  9. トマト缶(ホール) 1/2缶
  10. ☆白ワイン（日本酒でも） 大さじ4
  11. ☆コンソメ(顆粒) 小さじ1
  12. ☆てんさい糖（砂糖） 小さじ1
  13. ☆塩・ブラックペッパー 適量
  14. ☆ローリエ（あれば） １枚
  15. ☆バジル・オレガノ・ローズマリーなど（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    サンマは頭を落とし、内臓をとって良く洗い、キッチンペーパーで水気を押さえる（頭と内臓を取ったものを買いました）

  2. 2

    ４等分して、軽く塩をふる。染み出た水分はペーパーで押さえる（臭みが消えます）

  3. 3

    玉ねぎをスライス、ジャガイモは皮つきで４等分して水に浸ける、茄子は1㎝輪切り、キノコは適当に切る

  4. 4

    圧力なべにオリーブオイルを入れ、冷たいうちに、潰して粗みじん切りにした大蒜と、唐辛子を入れて、香り立つまで温める

  5. 5

    玉ねぎを透き通るまで炒め、キノコ（ここではマッシュルームとエリンギ）も炒める

  6. 6

    トマトを入れて木べらで潰し、☆を全部入れてひと混ぜする

  7. 7

    サンマ、じゃがいも、茄子をのせて、蓋をして強火。蒸気が出たら極弱火にして20分加圧

  8. 8

    火を止めて、圧力が抜けるまで放置。ふたを開け、ソースを好みの硬さに煮詰めて、塩・ブラックペッパーで味を調える

  9. 9

    お皿に盛り付け、あれば、バジルやパセリを飾り、パルメザンチーズをかける

  10. 10

    こちら鰯バージョン✿加圧時間は15分

  11. 11

    ninawoodさん♪パスタにしてくださいましたありがとう♡

コツ・ポイント

■茄子の風味と食感を残したい時は、別に焼いて盛りつける（写真は別焼きです）
■サンマを鍋に入れる時、トマトに沈めるとさらに柔らかく出来ます
■焦がさないように、極弱火で煮る（不安なら、ワインの量を増やすか水を足す）

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (34)

つくれぽについて

レシピ作者

keiO3
keiO3 @cook_40115545
に公開
Since　2013✿働く妻・母（子供二人は社会人）✿可能な限り、添加物、加工食品は避けるようにしています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 【発酵品の基礎】まぜまぜ野菜の塩水漬け！ ウっちゃん
  2. 簡単しっとり鶏ムネ肉 vegeファーム
  3. イワシ煮　骨まで柔らか　処理は簡単に済。 am
  4. ついにできた！チーズインハンバーグ PoPoーmaimaimilk
  5. オートミールパウダーを使った簡易パン あらぽあずちパパ
  1. カボチャの消費に！豚肉と野菜の甘辛炒め♡ coco♡nuts
  2. チョコレート・タルト ナッツたっぷり簡単 みっきい☆☆
  3. リンゴ☆かぶ☆セロリのマリネ♪♪ ふーみんbaba
  4. 旬魚の煮つけ リアンのレシピ帳