茄子と紫蘇の味噌和え
☆baobab☆ @cook_40103481
油を使わないヘルシーな一品♪ 簡単にできます。
このレシピの生い立ち
母がよくナスの塩もみに、ほんの少し醤油を加えたものを作ってくれました。味噌味でも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを半分に切り、薄切りする(半月型に)。塩を少々振り、塩もみして、しばらく置く。
- 2
紫蘇を千切りして、水にひたす。
- 3
ナスをしぼり、水気をきり、紫蘇の水気もきり、味噌を加えてあえて、できあがり。
コツ・ポイント
ナスを薄くスライスすると、食べた時の食感が柔らかくなり、より美味しいと思います。
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