和風のあんかけロール白菜

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ゆずこしょうをきかせた和風のあんをかけたロール白菜です。
このレシピの生い立ち
白菜を１株そのまま保存できない、１／２、１／４にカットしてしまってもできるメニューです。葉っぱが長いので、キャベツよりもしっかり巻けるし、ボリューム感も出ますよ！

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材料

４人分
  1. 白菜 １／４株
  2. ブロッコリー １／２株
  3. にんじん １／２本
  4. 中身
  5. 豚ひき肉 ３００ｇ
  6. 長ねぎ １本
  7. しょうが(すりおろし) 小さじ１
  8. 塩 小さじ１／２
  9. こしょう 少々
  10. 酒 大さじ１
  11. 片栗粉 大さじ１
  12. スープ
  13. 水 ３カップ
  14. ほんだし 大さじ１
  15. Ａ
  16. ゆずこしょう 大さじ１
  17. 片栗粉 大さじ２
  18. 水 大さじ２

作り方

  1. 1

    白菜は葉っぱをばらしてラップをして、レンジで８分加熱する。ブロッコリーは小房にわけ、人参は５ｍｍ位のいちょう切りに。

  2. 2

    中身をつくる。長ネギはみじん切りにして、そのほかの材料も全て合わせてよくこねる。

  3. 3

    白菜の葉っぱを重ねながらずらして広げ、中身の１／４の量を巻く。

  4. 4

    残り３つも同じようにし、巻き終わりが下になるようになべにならべる。

  5. 5

    なべの隙間にブロッコリー、人参をいれ、スープを注いで加熱する。（中火２０〜３０分）

  6. 6

    ロール白菜、ブロッコリー、人参を器に盛り、残ったスープにＡを加えてあんを作り、かける。

コツ・ポイント

和風にするならキャベツよりも白菜のほうが合いますよ！玉ねぎでもいいですが、長ネギのほうが和の感じが良く出ます。５でしいたけも加えると、スープに深みがでてまたおいしくなります。写真は２人分です！

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