厚揚げとイワシのハンバーグ

イワシ開きの、背びれと尾を取り除く。

小骨も皮も一緒に刻んで、包丁でたたいてミンチ状にする。

厚揚げは、キッチンペーパーで水を拭き取り、周りの揚げの部分を切り離す。

白い豆腐の部分は、手で崩し、揚げの部分は包丁で刻む。

ボールなどに、２、と４、と他の材料を全て入れて、良く混ぜる。

片栗粉または米粉は、ハンバーグがよくまとまるように調整して下さい。

丸く形成して、真ん中を少しくぼませる。

ゼロフライヤー200度で10分焼き、ひっくり返して５分焼く。
もしくはテフロンフライパンで、両面焼く。