太刀魚のムニエル

うおいち
うおいち @uoichi

太刀魚のと白ワインは相性抜群。焼いて白ワインを加えるだけで簡単に作ることができる一品です。
このレシピの生い立ち
太刀魚を洋風で食べてみようと思い作ってみました

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材料

2人分
  1. 太刀魚 2切(200g)
  2. 少々
  3. コショウ 少々
  4. 白ワイン 大さじ2
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. バター 8g
  7. 乾燥パセリ 少々
  8. 粗挽きニンニク(市販) 少々
  9. レモン(輪切り) 1枚

作り方

  1. 1

    太刀魚を水で洗い、しっかり水気を取り、軽く塩、こしょうをする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ、熱する。

  3. 3

    太刀魚を熱したフライパンに入れ、両面焼く。

  4. 4

    タチウオに火が通ったら白ワインを加える。この時、タチウオにかからないように流し入れる。

  5. 5

    白ワインのアルコールが取んだら、タチウオを皿にもりつける。

  6. 6

    フライパンに残った白ワインにバターを入れ、ソースを作る。

  7. 7

    最後にタチウオにソースをかけパセリと粗挽きニンニクをかけ、レモンを添えて完成。

コツ・ポイント

フライパンにしっかり油を回しておくとかわが破けずに綺麗に焼けます。

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レシピ作者

うおいち
うおいち @uoichi
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日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です!ぜひ見てくださいね!https://www.uoichi.co.jp/
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