★ 本格 筑前煮 ★改良版
☆MII1428☆ @cook_40092476
お鍋1つで洗い物を少なく♪
お家にある調味料で簡単に本格的な
おいしい筑前煮が作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
何度も作り手間を減らしながらも簡単で納得する味になりました(っ´ω｀ｃ)
アプリでひらく作り方
- 1
野菜､こんにゃく､鶏肉を1口大に切る。(こんにゃく軽く包丁を当て切り込みを入れてから切り、お湯をかけて石灰ぬきます。)
- 2
深めの鍋にお湯を700ml程と塩をふたつまみ入れ沸かし、絹さやを茹で、ザルに上げ残りの野菜を5分程茹でザルに上げておく。
- 3
(筑前煮の水煮(350~500ｇ前後の物がオススメです)を使う場合はザルに出し②で使った熱湯をかけておいてください!!)
- 4
②で使った深めの鍋のお湯を捨て軽くすすぎ水気を切り、油を熱し鶏肉を炒める。
- 5
④に絹さや以外の野菜とこんにゃくを入れ軽く炒め★を入れ沸騰させる(鶏肉に火が通ってなくても煮ると通るので大丈夫です！)
- 6
灰汁を取り☆の調味料を入れて落し蓋をします。
- 7
弱火で15分~20分煮てから落し蓋をとりよく混ぜ、それからまた5分ほどそのまま煮ます。
- 8
野菜にも色がついたら別にしていた絹さやを入れ蓋をして10分ほど火をつけずに蒸らし完成です
- 9
コツ・ポイント
鶏肉は炒めることで味が染み込みやすくなり
油もまた旨味となります！
リアクション
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