クリスピーフライドチキン

ぬりゑ
ぬりゑ @cook_40059144

衣サクサクで揚げ油も汚れにくいので是非お試し下さい＾＾
このレシピの生い立ち
あのお店のフライドチキンを家でも気軽に！
漬け込み液の後のつなぎ液とハーブフラワーをカットして天ぷら衣にハーブを入れて揚げたら楽ちん&サクサク、クリスピーな仕上がりに＾＾

クリスピーフライドチキン

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ぬりゑ
ぬりゑ @cook_40059144

衣サクサクで揚げ油も汚れにくいので是非お試し下さい＾＾
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あのお店のフライドチキンを家でも気軽に！
漬け込み液の後のつなぎ液とハーブフラワーをカットして天ぷら衣にハーブを入れて揚げたら楽ちん&サクサク、クリスピーな仕上がりに＾＾
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材料

6~8個
  1. 鶏胸肉 3~4枚
  2. 漬け込み液
  3. 水 200ml
  4. 塩 小さじ2
  5. 砂糖 小さじ2
  6. 重曹 小さじ2/3
  7. ナツメグパウダー 小さじ1
  8. おろしにんにく(チューブ) 小さじ1
  9. おろし生姜(チューブ) 小さじ1
  10. ブラックペッパー 小さじ1/4
  11. 衣
  12. 薄力粉 100g（1カップ）
  13. 片栗粉 大さじ2
  14. ホワイトペッパー 小さじ1/4
  15. ナツメグパウダー 小さじ1/2
  16. セージ 小さじ1/2
  17. タイム 小さじ1/2
  18. オレガノ 小さじ1/2
  19. ローズマリー 小さじ1/2
  20. バジル 小さじ1/2
  21. 水 130ml
  22. マヨネーズ 大さじ2（24g）
  23. おろしにんにく(チューブ) 小さじ1
  24. おろし生姜(チューブ) 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は1枚を半分に切る。

  2. 2

    ジップロック等の保存袋に1と漬け込み液を入れて軽く揉み、冷蔵庫に4～5時間漬け込む。

  3. 3

    衣の材料をボールに上から順に入れて行き水を入れて混ぜる。ダマが無くなったら残りの調味料を入れて混ぜる。

  4. 4

    2の水気をキッチンペーパーで拭き取る

  5. 5

    180度に熱した油で衣をくぐらせた鶏をじっくり揚げる。約10分～15分位。

  6. 6

    揚げ上がりの合図は細かい泡がパチパチと跳ねて金属音ぽい音がして来たらOK。

コツ・ポイント

本来の作り方をギュッと短縮して簡単&美味しい。重曹でお肉柔らか、油も濁らないので是非お試しください＾＾
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ぬりゑ
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お控へなすッて！手前、皇都に在住のアラフォー主婦ぬりゑと発します。基本、着物orもんぺで家事を実践してをります。どうぞお見知り置きを(◕‿◕)　んな訳ですが手作りッて良いですよね。美味しいし身体に安全だし何より心が豊かになるし。ほゞ毎日家族と自分の為にお菓子やパンを焼いてゐます。家族や友人が笑顔になる様な楽しくて美味しい料理を日々考案中です。勿論お財布に優しいをモットーにしてゐます。
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