ふっくら柔らか♡さわらの甘酒漬け焼き

さわらはペーパータオルで水気を拭く。両面に強めに塩を振って暫く置き、表面に出てきた水をペーパータオルで丁寧に拭き取る。

ラップを広げ、１／４量の甘酒→①のさわら→同量の甘酒の順に載せ、甘酒でさわらの両面をサンドし、ラップでピッチり包む。

残りの１切れも同様にして包んだら、ジッパーつきの保存袋等に入れて、半日以上置いて味を馴染ませる。

十分に漬かったら…
③のラップを外し、流水で甘酒をさっと流す。水気を拭き取り、焦げないように注意して弱火～中火で焼く。