白菜の粒マスタード和え

かずbon
かずbon @cook_40103747

料理の最初に白菜に塩をまぶしておけば、後は絞って和えるだけの簡単な和え物です。サラダ感覚で食べられます。
このレシピの生い立ち
翌日のお弁当に野菜を入れようと思ったら白菜しかなかったので(笑)。適当に作ってみたら結構美味しくて、調味料の分量をきちんと確認しました。

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材料

2人分
  1. 白菜の葉 2枚
  2. ハム 3~4枚
  3. 小さじ1/2
  4. オリーブオイル 小さじ1
  5. ★酢 小さじ2
  6. ★砂糖 ひとつまみ
  7. ★粒マスタード 小さじ2
  8. ★粗挽き黒胡椒 少々
  9. 削り節 ひとつかみ

作り方

  1. 1

    白菜はざく切りにして塩を振り、軽く揉んで30分ほど放置しておく。ハムは半分に切ってから短冊切りにしておく。

  2. 2

    白菜から水が出てきたら、しっかりと絞る。

  3. 3

    ★印の調味料を加えてよく和える。粗挽き黒胡椒はお好みの量で。私はペッパーミルを5~6回回しています。

  4. 4

    削り節を入れて再度よく和えたら完成。

コツ・ポイント

※私は薄味が好きなので、塩は最初に白菜を揉んだときの分量のみです。味が薄かったらひとつまみ追加して下さい。
※削り節がなければ、焼き海苔1/2枚をちぎって加えて下さい。

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レシピ作者

かずbon
かずbon @cook_40103747
に公開
一人暮らしなので、短時間でできるレシピや作り置きのできるレシピが多いかも‥‥‥です。高血圧の祖母が同居していたので、薄味の料理が多いです。
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