黒豆【おせち】
ビタクラフト @vitacraft
おせちの定番の黒豆。ふっくらツヤツヤ、黒い照りの良さを引き出した黒豆です。元気よくマメに働けますようにの願いを込めて。
このレシピの生い立ち
ビタクラフトのおせちレシピ
ID:19311746 おせちの黒豆
ID:19311746 黒豆
ID:18604808 伊達巻き
ID:19938312 栗きんとん
ID:19971135 煮しめ
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】・黒豆はきれに洗い、ザルに上げておく。
- 2
【下準備】・鍋に水、砂糖、しょうゆを入れ、混ぜながら中火にかける。沸騰したら火を止め、熱いうちに黒豆を入れる。
- 3
【下準備】そのままフタをして一晩おいておく。
- 4
フタをとったまま中火にかけ、沸騰したら泡を取り、差し水（分量外）を注いで、さらに沸騰したら差し水を入れてフタをする。
- 5
極弱火で4～5時間煮て火をとめる。
- 6
そのまま鍋が完全に冷めるまでつけておく。※煮汁に一晩つけると味がしみ、色も黒くなる。
コツ・ポイント
レシピ動画@Instagram
www.instagram.com/p/CJU2eooH0n5/
www.instagram.com/p/B6mF-eHFi-t/
お使いの鍋に合わせて分量や火加減は適宜調節してください。
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