薄切のお肉で☆豚大根の炒め煮

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たんぽこ1976
たんぽこ1976 @cook_40055770

大根をレンチンすることで、時短。薄切りのお肉を使うので経済的。飾りは、捨ててしまいがちなネギの部分を使います！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、簡単に作りたくて。

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材料

  1. 大根 1/3本
  2. 豚バラ薄切り肉 200g
  3. ごま油 大さじ2
  4. 白だし 20cc
  5. みりん 30cc
  6. 醤油 20cc
  7. 料理酒 30cc
  8. 砂糖 小さじ1〜2
  9. 水 50cc
  10. 針生姜 適量
  11. 長ネギの青い部分 適量

作り方

  1. 1

    大根は食べやすい大きさに切り、面取りをします。大きめに切る時には隠し包丁も。

    耐熱容器に入れレンジで4分加熱します。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、①と豚バラ薄切り肉を炒めます。
    豚肉に半分くらい火が通ったら、調味料と水を加え、蓋をして煮ます

  3. 3

    アクが出たら、取り除きます。

    大根に色が着いてきたら、火を止め味を染み込ませます。

  4. 4

    針生姜を作ります。

    長ネギの青い部分を千切りにします。
    内側にトロントロンの部分が多い時には、包丁の背で削ぎます。

  5. 5

    針生姜、ネギの千切りを水に晒して、器に盛り付けたお肉の上に飾ります。

コツ・ポイント

焦がさなければ大丈夫です。

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レシピ作者

たんぽこ1976
たんぽこ1976 @cook_40055770
に公開
家族が増えて、4人の子供の母になりました(^^)幼稚園の頃の次男がたんぽぽと言えなくて、たんぽこと言っているのがきっかけで、ニックネームを決めました^o^以前は栄養士の仕事をしていましたが、退職後は、ど偏食の家族のために日々試行錯誤し、少しでも色々な食材を食べてもらえるように努力しています。
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