あごだししょうゆで鶏肉のしっとりソテー♪

① 長ねぎは、４センチの白髪ねぎ→水にさらし→ザルに上げておきます。

② みょうがは千切り、貝割れ菜は根元をカットしさっと水洗いします。
③ トマトは２ミリ幅にカットしておきます。

④ 鶏もも肉は適当な大きさにカットし竹串を刺して味が馴染むようにします。

⑤ チャック付きのビニール袋にあごだししょうゆ大さじ１強を入れ④の鶏肉を入れ軽くもみ、冷蔵庫で１時間程度おきます。

⑥ 調理する３０分前に冷蔵庫から鶏肉を取り出します。
⑦ フライパンにオイルを熱し、弱火にし⑤の鶏肉を汁を拭いて入れます

←⑧ごく弱火で片面５～６分程度加熱し、火を止め、フタをして蒸らします。

⑨ 鶏肉を取り出し一部をカット、火がとおっていること確認します
⑩ 鶏肉をフライパンに戻し、表面に軽く焦げ目をつけます。

⑪ 鶏肉のあら熱が取れたら、８ミリくらいの幅にカットします。

←器に白髪ねぎを盛り付け、鶏もも肉を配します。
彩りの、貝割れ菜、みょうが、ミニトマトを散らします。