のびるとワカメの辛子味噌和え
69やや子 @cook_40065668
お酒のおともにピッタリ♪
このレシピの生い立ち
東北生まれの主人に頼まれ、義理ママにレシピを聞いて作ってみました。
刻んだ身欠きニシンや、ボイルイカなどを加えても美味しいそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
①辛子酢味噌の材料を合わせておく。
②のびるの根をカットし、表面の汚れた皮一枚を剥ぐ。 -
- 2
③食べやすい長さにカットする（青い部分も食べられます）
④食べやすい大きさにカットしたわかめを用意（生でも戻しでもOK） -
- 3
塩一つまみ（分量外）を加えた熱湯に、まず根元の白い部分を入れ、30秒ほどして青い葉先の部分を加え、さっと一茹でします。
-
- 4
冷水にさらして、水気をよく切ったのびるに２．のわかめを加え、１．の辛子酢味噌で合えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
のびるの下処理をキレイに行うこと。
茹ですぎないこと。
…ぐらいかな？
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