煮込み用鍋に水とブーケガルニ、コンソメ、トマト鍋の素を入れる。

玉ねぎはみじん切りにし、牛肉は大きめのひと口大に切り、鍋に加えてから火にかける。

ビーツは１㎝の厚さに切る。２の鍋が煮立ったら、切ったビーツとゆで汁を加え、コトコト３０分以上煮る。

じゃがいも、にんじんは大きめの乱切りに、キャベツは太めの千切りにする。

牛肉が柔らかく煮えたら、4の野菜を加えて、さらに野菜が柔らかくなるまで煮込む。

すべてが煮えたら、塩、こしょうで味を調えて、酢を加えて仕上げる。

器に盛ったら、サワークリームをのせて溶かしながらいただく。