トマト缶の水分で『ピザ生地♪』
ケンケン♪ @cook_40147383
ピザソースを『トマト缶を水切りして作った』ので廃物利用♪変わり種ピザ生地♪
このレシピの生い立ち
トマト缶の水分でパンなども作っています♪ピザ1枚分に調度でした(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
電子スケールにボウルを置き、トマト缶の水分を計る。だいたい90～100g。レンジで少し温める(30秒程)。他のAを入れる
- 2
Aをヘラで混ぜ、仕込みトマト水が人肌程の温度でイーストを混ぜる→薄力粉を入れ混ぜる。ヘラのみでOK。ベタつきます！
- 3
ボウルにラップを掛け→一次発酵。保温中の炊飯器の上で約2時間。しっかり粉を掛けて(私はボウルの中で作業)ガス抜き→
- 4
丸め直し→ボウルの中で丸めたまま二次発酵→食べる時間に合わせ、涼しい所か温かい所か選んで発酵。
- 5
後は、伸ばして→マーガリン→ソース→トッピング。IH魚焼きグリルで200℃11分。ふんわり焼き上げます♪
- 6
トマトソース♪レシピID:19299023です。トマト水煮缶の水切り工程は追記しました♪
コツ・ポイント
ふんわり生地が特徴です♪のんびり発酵で作りましたが、イースト倍量で『ちゃっちゃと』できます(笑)。トマト缶の水切りはボウルにザルを置いて水切りします。勿論、ぬるま湯でも作れます(‾▽‾;)
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