イカのチリソース炒め

ぷにぷに～mama's cooksnap of when they made イカのチリソース炒め.
Sato99ing
Sato99ing @cook_40105393

海老チリが美味しいんだから、イカチリだって…
このレシピの生い立ち
業務用スーパーで冷凍イカが安く販売されていたので、何か作れないかと…。

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材料

2人分
  1. イカ(胴の部分) 180g
  2. ◎酒 小さじ0.5
  3. ◎片栗粉 小さじ1
  4. ◎塩 少々
  5. 水(湯油通し用) 1リットル
  6. サラダ油(湯油通し用) 大さじ1
  7. 椎茸 3枚
  8. にんにく(チューブ) 小さじ1
  9. しょうが(チューブ) 小さじ0.5
  10. 長ネギのみじん切り 1/4本分
  11. ごま油(炒め用) 小さじ1
  12. ★砂糖 小さじ0.5
  13. ★酒 小さじ1
  14. ★ケチャップ 大さじ1.5
  15. ★豆板醤 小さじ0.5〜
  16. 水 100ml
  17. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ0.5
  18. 片栗粉 大さじ0.5
  19. 水(水溶き片栗粉用) 大さじ0.5
  20. 酢 少々

作り方

  1. 1

    イカは格子状に切り目を入れ2.5cm角位に切り、◎で下味を付けて湯油通しする。

    椎茸は軸を取って、一口大の削ぎ切りに。

  2. 2

    にんにく・しょうが・ネギをごま油で炒め、椎茸を加えて軽く炒める。

  3. 3

    イカと★を加えて炒め合わせ、水＋鶏がらスープの素を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。

  4. 4

    器に盛って、お好みで酢を振ったら完成！

コツ・ポイント

湯油通しとは、中華料理によく使われる方法で、お湯の中に油を加える事により、湯通しする時に具同士がくっつきにくくなるそうです。

辛さはお好みで加減してください。
最後に振る酢はなくても大丈夫です。

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レシピ作者

Sato99ing
Sato99ing @cook_40105393
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