とっても便利！オクラの冷凍法

クッククックー☆'s cooksnap of when they made とっても便利！オクラの冷凍法.
お天気マーク's cooksnap of when they made とっても便利！オクラの冷凍法.
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mutsumi_ @mutsumi_recipe

家庭菜園や特売のオクラも、冷凍すれば無駄なく使い勝手も良くなります！

このレシピの生い立ち
20年以上この方法で冷凍しています。すぐ黒くなってしまうオクラを、食べきりたくて考えました。

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材料

  1. オクラ お好きな量

作り方

  1. 1

    オクラはガクを取り、塩をまぶしてまな板の上を転がして産毛を取ります。
    購入した物は、ネットのまま塩をかけてごしごしも可。

  2. 2

    さっと水で流し、ガクの周りの硬いところや茎をカットします。

  3. 3

    30秒から1分位、塩を少し入れた熱湯で茹でます。

  4. 4

    水にさっと漬け、ペーパーなどで良く水分を拭います。

  5. 5

    数本ならラップできっちり包み、冷凍室の急速冷凍コーナーか、金属のトレイに並べて冷凍させます。

  6. 6

    たくさんの時は、フリーザーバッグに入れて、ジップの端を少し残して閉じます。裾から巻いて空気を抜き、閉じます。

  7. 7

    別の方法。ジップの少し残した端に、ストローを入れて空気を抜き、閉じると完璧です。

  8. 8

    加熱調理に使う時は凍ったまま。少し室温に置けば、好きな大きさにカットできます。
    自然解凍で細かく叩いてオクラとろろにも。

  9. 9

    フリーザーバッグの空気の抜き方の画像やピーマンやパプリカの冷凍方法はこちら。レシピID：19693008

  10. 10

    しいたけの冷凍なら、こちら。レシピID：19703480

  11. 11

    しめじの冷凍なら、こちらをどうぞ。レシピID：19704030

コツ・ポイント

しっかり水分を拭うこと。

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レシピ作者

mutsumi_
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に公開
在欧10年、フーディストノートアンバサダー、ネクストフーディストAmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事
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