ボウルに下味の材料を加え混ぜ合わせ、海老を漬ける。

海老を低温の油で油通しし、油をきって取り置く。

鍋に油を熱して、生姜・ネギ・唐辛子を炒める。

香りがたったら、豚挽肉を加え炒め合わせる。

取り置いた海老・合わせ調味料を加え、煮合わせる。

海老・長ネギ・唐辛子を取り出し皿に盛り付ける。

鍋に残ったタレを煮詰め、塩・胡椒で味を整え、胡麻油で香り付けをする。

6にかけて、香菜を散らして完成。