簡単!感嘆!とまーす茗荷のピクルス

tomasabe @cook_40100367
簡単!感嘆!とまーすの茗荷のピクルス!茗荷の喉ガラガラがなくなって、保存、美味しく、付け合せなどに!
このレシピの生い立ち
初夏には、茗荷が出回りますが、一回買っても使い切れず、また、生の茗荷は、喉が、ガラガラになってしまいますので、保存用に、常備お惣菜に、付け合わせに、風味を残し、喉ガラガラにいならないように、考案いたしました。
作り方
- 1
茗荷を水洗いし、縦半分切り。そして寝せて、斜め薄切りにします。
- 2
鍋にお湯を沸かし、軽く湯どうし程度に茹でます。水には晒しません。風味が抜けすぎは勿体無いですから。
- 3
ビンや、素焼きの入れ物に移し、オスを入れ、塩ひとつまみ、水を少し入れて、薄めます。
- 4
こんな感じに、瓶詰めして、2〜3日以上置いて、完成です^^!
コツ・ポイント
コツは、茗荷を縦切り、そして、斜めにスライスカットして食べやすくすること!さらに、さっとお湯で湯がいて、えぐ味をとることです!
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