簡単!感嘆!とまーす茗荷のピクルス

tomasabe
tomasabe @cook_40100367

簡単!感嘆!とまーすの茗荷のピクルス!茗荷の喉ガラガラがなくなって、保存、美味しく、付け合せなどに!
このレシピの生い立ち
初夏には、茗荷が出回りますが、一回買っても使い切れず、また、生の茗荷は、喉が、ガラガラになってしまいますので、保存用に、常備お惣菜に、付け合わせに、風味を残し、喉ガラガラにいならないように、考案いたしました。

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材料

2人前
  1. 茗荷 6個位
  2. CGC玄米黒酢など 50CC位
  3. 赤穂の天塩焼き塩タイプなど ひとつまみ
  4. 少し

作り方

  1. 1

    茗荷を水洗いし、縦半分切り。そして寝せて、斜め薄切りにします。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、軽く湯どうし程度に茹でます。水には晒しません。風味が抜けすぎは勿体無いですから。

  3. 3

    ビンや、素焼きの入れ物に移し、オスを入れ、塩ひとつまみ、水を少し入れて、薄めます。

  4. 4

    こんな感じに、瓶詰めして、2〜3日以上置いて、完成です^^!

コツ・ポイント

コツは、茗荷を縦切り、そして、斜めにスライスカットして食べやすくすること!さらに、さっとお湯で湯がいて、えぐ味をとることです!

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レシピ作者

tomasabe
tomasabe @cook_40100367
に公開
フラメンコギタリスタ/スペイン料理研究家/簡単!感嘆!減塩、シンプル、おいしー、ヘルシー料理研究家。有毒な砂糖を一切使わずに、素材の旨み、甘みを生かす料理。濃い色、濃い味を好まず、シンプルで、素材の味がする、優しい、シンプル料理とお惣菜料理研究家。
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