空也蒸し♪茶碗蒸しの中に豆腐♪
mamakaze @cook_40086224
温かい茶碗蒸しが美味しい季節になりました。
茶碗蒸しの中に豆腐を入れた、空也蒸しなどいかがでしょうか・・・♪
このレシピの生い立ち
旅行で始めた空也蒸し♪
お豆腐の旨味が卵にでて美味しいくできます。
豆腐だけの具材にしたら、離乳食や介護食ににもなります
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁は冷ましておきましょう。そこに調味料と溶き卵を入れて混ぜ合せ、ザルなどでこしておきましょう
- 2
Cの材料を３等分に切り、鍋にBを入れ、煮て下味をつけておきます。
- 3
エビは背ワタと殻を取り除いておきます。かまぼこはスライスにしておき、春菊は食べやすい大きさに切っておきます。
- 4
銀杏はボイルをしておきます。
- 5
②の材料を冷ましておき、冷めたら３ケの器分けながら入れます。
- 6
そこに①を優しく流し込んでください。
- 7
⑥に③を蒸しあがりを考えながら入れてください。銀杏もお忘れなく♪
- 8
蒸し器に入れて３分ぐらいは強火で蒸し、８分から１０分ほど弱火で蒸しあげてください。
コツ・ポイント
種は何でもいいです。
今回の豆腐は絹ごしを使いました。
お年寄りの方でも優しく食べれます。
蒸すときは強火から弱火にするようにしてください。
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