土鍋で炊く 恵那栗ご飯
岐阜県恵那市 @kenkouena
恵那の栗がたっぷり入った土鍋で炊く栗ごはん。昆布だしや岩塩にこだわり塩分を控えています。
（料理人 地産地消のレシピ）
このレシピの生い立ち
第2回エーナ健幸料理教室にて「割烹 小栗」の小栗一也さんが考案された、地産地消のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
① 米を洗い、15分間吸水させた後、15分水切りする
- 2
② ①を釜に入れ、昆布だし、酒、恵那栗、塩を入れる
- 3
③ 炊きあがったらよく混ぜる
コツ・ポイント
一人分 塩分 ０．９ｇ
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