野菜の豚汁そば〜お稲荷さん付〜

豚肉は食べやすい大きさに切る。なす・人参は短冊切り、生椎茸は軸を取って縦に4つ切りにする。葱は斜め切りにする。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら①の豚肉、野菜と椎茸を入れて煮る。

茹でたそば(冷凍麺を使う場合は、熱湯にくぐらせて湯通し)を器に盛る。

②の野菜が柔らかくなったら、●調味料を加えて調味、味見をする。器に盛って万能ねぎの方は散らし、できあがり。

〜稲荷寿司〜

油揚げを1/2に切る。熱湯で湯通しし、油抜きする。ザルにあげる。

酢飯を手作りする場合
●米１合
●酢…大さじ２
●砂糖大さじ1と1/2
●塩…小さじ1/2

を合わせる。

小鍋に☆調味料を入れ沸騰したら、油揚げをいれてアルミホイルか落し蓋をして5分煮る。

裏返してアルミホイルをかぶせ、さらに5分程煮る。

油揚げに汁がしみこみ、水分が少なくなるまで煮詰めてok❢

そのまま鍋の中で冷めるまで数時間おく。煮汁も吸っておいしくなります。

寝かせた油揚げに酢飯をつめたらできあがり。
ちらし寿司の素を使った酢飯にしてもおいしいです♫