アプリでひらく作り方
- 1
【道具を用意する】
包丁・まな板・鍋・ホイッパーetc - 2
【野菜を切り分ける】大根を切り分ける→厚めの半月、柚子→皮を薄く向いて千切り
- 3
鍋に水と大根を加えて下茹でする。（３０分～）
- 4
柔らかくなったら、ほんだし・醤油（分量外）を加えて薄く味を付けて冷ましておく。
- 5
【田楽味噌を作る】鍋に●の調味料を加えてひと煮立ちさせる。（アルコール分を飛ばす）
- 6
【盛り付け】大根を皿に盛り付け味噌を垂らして柚子を飾る。
コツ・ポイント
強い沸騰で茹でると型崩れするので気を付けましょう。
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