ナスとピーマンの簡単☆味噌炒め

ナスとピーマンは一口大の乱切り、しめじは石付きをとってバラバラに、人参は細切りにする。

◎の材料を混ぜて、味噌をや砂糖を溶かしておく。

フライパンにごま油を熱し、ナスと人参を入れて強火で炒める。

ナスが油を吸ったら、ピーマンとしめじも入れて強火で2~3分炒める。

◎の調味料を回しかけ、水分が飛んですこしとろみがつくまで2~3分グツグツ煮る。

とろみがついたら、かつお節をお好みで振りかけて完成。写真はかつお節をかける手前のもの。