鶏皮と笹かまのさっぱり和え

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miyauz
miyauz @cook_40110242

余った鶏皮であと一品！酢玉ねぎとポン酢で油っこい鶏皮もさっぱり食べられます

このレシピの生い立ち
あと一品欲しい時に、そういえば鶏皮を冷凍してた！ことを思い出して作りました。あっという間に出来ます。夫曰く仙台人ならひと月に一度は笹かま！だそうなので、笹かまレシピのひとつですね。

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材料

  1. 鶏皮 2枚
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. 笹かま 中2枚
  4. 酢玉ねぎ（ID:18740613） 好きなだけ
  5. ポン酢 大さじ1
  6. 青ネギ 好きなだけ
  7. 鰹節 1つまみ
  8. 白胡麻 1つまみ

作り方

  1. 1

    鶏皮と笹かまは5ミリ幅くらいに細切りにする。青ネギも刻んでおく。

  2. 2

    鶏皮と片栗粉をビニール袋に入れて振り、満遍なくまぶす。

  3. 3

    フライパンに2を入れ、中火〜強火で炒める。油は入れないで！どんどん鶏皮から脂が出てきます。全体がカリッとするまで炒める。

  4. 4

    ボウルに笹かまと酢玉ねぎを混ぜておき、そこに焼きあがった鶏皮を入れ、ポン酢と青ネギも入れて全体を混ぜる。

  5. 5

    器に盛って、鰹節と白胡麻をかけたら完成

コツ・ポイント

炒め油は不要です。炒めている間に鶏皮からどんどん脂が出てくるので、私はキッチンペーパーで拭きながら炒めています。酢玉ねぎ（ID:18740613）は無くてもOKです。その場合はポン酢で味を調整して下さい。

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レシピ作者

miyauz
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いかに簡単に、いかに楽に、いかに美味しく作るか。自分が忘れないための記録。
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