さっぱり一品！　胡瓜と鶏皮ポン酢

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ななこ丼
ななこ丼 @cook_40054738

余った鶏皮は捨てずに美味しい一品できます！
定番の鶏皮ポン酢と胡瓜バージョン、レシピ２つ載せます。お酒のアテにも♪

このレシピの生い立ち
胡瓜バージョンでも作ってみました。

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材料

  1. 鶏皮 好きなだけ
  2. ポン酢 適量
  3. 胡瓜（お好みで） 1/2〜
  4. 青ネギ（お好みで） 適量
  5. 七味唐辛子or一味唐辛子（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    定番の鶏皮ポン酢も、胡瓜入りも
    作り方、ほぼ同じです。

    胡瓜入れないなら、胡瓜の部分は飛ばしてください。

  2. 2

    胡瓜は細切りにして、
    塩を少々ふっておきます。

  3. 3

    沸騰したお湯に鶏皮をそのまま入れて茹でます。

    5分だと皮が少しプルプルの食感
    10分〜だと、皮がさっぱりします。

  4. 4

    ザルにあげて、洗いながら、
    黄色い脂肪（ブヨブヨ）の部分と、内側に脂の膜などあれば、念入りに手で取り除く。

  5. 5

    キッチンペーパーで水気を取ります。

  6. 6

    鶏皮をぶつ切りor細切りにします。

    （細切りの切り方、画像参照）

    キッチンバサミを使うと切りやすい♪

  7. 7

    （胡瓜有りバージョン）
    胡瓜の水分をキッチンペーパーで、拭き取ります。

    鶏皮と混ぜればOK!

  8. 8

    定番の鶏皮ポン酢は、刻んだ青ネギを乗せれば出来上がり！

  9. 9

    ポン酢で食べてください(^^)
    お好みで、一味or七味唐辛子をかけても美味しいです♪

コツ・ポイント

ポン酢は、直接かけて食べても、
小皿に入れて、つけタレで食べても良いです。
（この違いで味が変わるのでお好みで♪）

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レシピ作者

ななこ丼
ななこ丼 @cook_40054738
に公開
味の保証はありませんが、うまく出来たものは載せていきたいと思います(^^)甘辛い味付け濃い味が好きです。酢は全て、すし酢しか使いませんw昔、投稿したレシピは写真や文章を分かりやすく作り直していきたいと思います。
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