鶏皮とセロリのすっぱ和え
れんげ畑より。 @cook_40281349
湯どうししてるのでセロリがクセがなく玉ねぎのような感じで食べやすい。
ポン酢で鶏皮をサッパリと。
このレシピの生い立ち
鶏皮だけでは物足りないなと思ってセロリ入れたら食感が良いアクセントになりました✨
アプリでひらく作り方
- 1
半解凍した鶏皮3〜4枚分を5分茹でる
- 2
ザルに上げ、細めに刻む
- 3
水とポン酢2:1くらいを器に入れて乾燥ワカメを、。
- 4
セロリは筋をピーラーで剥き斜めにスライス
20秒ほどお湯に浸けザル上げ。 - 5
軽く絞ったセロリと刻んだ鶏皮を器に入れて混ぜる
- 6
ゴマと七味を振って出来上がり。
- 7
茹で汁はスープに使うと良い。
コツ・ポイント
長めに茹でることで鶏皮の脂を抜きます。
セロリのシャキシャキが苦手でしたら長め2分ほど湯に浸ければ柔らかいです
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