簡単ほっこり☆みたらし風じゃがいも煮。

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ゆぅゅぅ
ゆぅゅぅ @__yuyu__
japan

レンジとフライパンで作る簡単煮物。甘めのみたらし風の味付けです。汁が出にくいのでお弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で見たお惣菜屋さんの小芋の煮物が全く煮くずれもなくすごく美味しそうで…みたらし風の甘めの味付けと言っていたのでこんな感じかな？と作ってみました。

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材料

2人分
  1. じゃがいも(中) 2個(約200g)
  2. 醤油 大さじ1
  3. みりん 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、耐熱皿に入れラップをし(またはシリコンスチーマー等)600wのレンジで3分加熱する。

  2. 2

    じゃがいもに楊枝がすっと通る位になったら、フライパンに片栗粉以外の調味料と共に入れ中火にかける。

  3. 3

    ぐつぐつしてきたら弱火にし、蓋をして時々返しながら5分煮る。

  4. 4

    じゃがいもが色付いたら水50ccを加える。

  5. 5

    片栗粉小さじ1と水大さじ1で水溶き片栗粉を作り4のフライパンに加える(まだ煮汁がぬるいうちに加えます)

  6. 6

    ゴムベラ等でとろみがつくまで絶えずかき混ぜる。

  7. 7

    とろんとしたら出来上がり。(トップ画像は彩りに枝豆加えてます)

コツ・ポイント

途中で加える水が温まらないうちに水溶き片栗粉を加え、よく混ぜ続けることでだまになりにくいです。煮崩れを防ぐためじゃがいものレンジ加熱時間は短めです。煮崩れOKの場合はもう少し長めでいいと思います。

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レシピ作者

ゆぅゅぅ
ゆぅゅぅ @__yuyu__
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japan
千葉県在住のお料理好きな主婦。12歳から家族の為のご飯作り開始。料理は独学ですが料理歴は長めです。作る人の負担にならない簡単ごはんと、卵や乳製品をあまり使わない素朴なお菓子が多めです。なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。インスタ→@yuyu_kitchen
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