たけのことわらびの春おこわ

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春に採れる山菜でおいしい春おこわを楽しんでください

このレシピの生い立ち
田舎のおばあちゃんの味を真似して作ってみました

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材料

  1. もち米 2合(300g)
  2. お米 1合(150g)
  3. たけのこ 100g
  4. わらび（あく抜き済） 150g
  5. にんじん 1/2本
  6. 油揚げ 1枚
  7. 水 400cc
  8. カツオだし 小2
  9. 醤油 大3
  10. 酒 大2
  11. 三温糖 大2
  12. みりん 大1
  13. 塩 小1/2

作り方

  1. 1

    もち米とお米は合わせて研ぐ。
    研ぎ終わったらたっぷりのお水に漬け約30〜1時間給水させる。
    そのあとザルにあげ水気を切る

  2. 2

    わらび・人参・たけのこ・油揚げは食べやすい大きさに切る。
    （今回は筍の存在感を出したかったので少し大きめに切ってます）

  3. 3

    鍋に調味料を全て入れる
    沸騰したら2を入れ弱火で5分から10分煮る
    煮終わったら冷めるまでそのまま放置します

  4. 4

    煮汁と具を分ける。
    炊飯器にお米を入れ
    おこわの目盛りまで煮汁を入れる。足りない場合は水を足してください。

  5. 5

    あとはそのまま炊いてください。
    おこわモードがあればおこわモードで

  6. 6

    炊き上がったら具を乗っけて蒸らして完成！

コツ・ポイント

今回は冷蔵庫に残ってたしいたけもほんの少し入ってます。
材料もあと少しなら増量可です

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