エノキは石突を取り食べやすい長さに切ってさっと洗いスチーマーに入れて500ｗのレンジで2分加熱し、水気を切る。

千切りキュウリに塩ひとつまみを入れてしんなりしたら水気を切る。
カニカマをほぐす。☆の調味料を合わせておく。

ボールにエノキ、キュウリ、カニカマを入れ☆の調味料と擦りごまを入れて混ぜたら出来上がり。