簡単☆鯖の南蛮漬け

りほゆな's cooksnap of when they made 簡単☆鯖の南蛮漬け.
☆えいmama☆
☆えいmama☆ @cook_40043171

暑くなって来ると食欲が落ちますが、南蛮漬けにすればさっぱり食べれます！
魚は、鯵、鯖、鰯、ししゃも、鮭などお好みで！
このレシピの生い立ち
スーパーに小アジや、小鯖が安く売っているので

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材料

  1. 魚(今回は鯖) 小さい魚なら20〜30匹
  2. 玉ねぎ(白、紫) 各1個
  3. 人参 1本
  4. だし汁 150cc
  5. ☆酢 150cc
  6. ☆砂糖 120g〜150g(お好みで調整)
  7. ☆醤油 100cc
  8. ごま油 少々
  9. 唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    魚を食べやすいように、頭や中骨を取り除く
    ↓
    衣を付ける
    ↓
    油(170℃)でじっくり揚げる

  2. 2

    野菜をカット

    お好みの厚さで良いですが、分厚過ぎても魚に絡まないし、千切り過ぎても食べにくいです

  3. 3

    鍋に、
    だし汁、醤油、砂糖、酢を入れ煮立たせる。

    煮立ったら、お好みで唐辛子を入れる。
    種を入れると更に辛さアップ

  4. 4

    カットした野菜を入れる
    ↓
    野菜が、くったりするまで煮る感じで。

  5. 5

    野菜がくったりしたら、香り付けにごま油を。

  6. 6

    お皿やタッパーなどに、揚げた魚をいれる。

  7. 7

    その魚の上に、⑤で作ったアンを回しかける。

    少し馴染んだら食べれますし、一晩冷蔵庫で冷やしてからでも☆

コツ・ポイント

前日に作って味を染み込ませ、冷やした方がオススメ☆
作り置き出来、お弁当にも！

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レシピ作者

☆えいmama☆
☆えいmama☆ @cook_40043171
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メインは、キャラ弁ですが家庭料理も頑張ります☆
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