簡単♪茄子の味噌炒め(赤味噌で絶品！)
梅ミッキー @ume3
赤味噌のコクを活かした甘辛味噌だれが絶品！！ごはんのおかずに最高です(^-^)♡♡
このレシピの生い立ち
昔から実家で食べていた茄子味噌の味を思いだして作りました！愛知県の家庭ではメジャーな赤味噌の旨味を活かした調味配合です！！
簡単♪茄子の味噌炒め(赤味噌で絶品！)
赤味噌のコクを活かした甘辛味噌だれが絶品！！ごはんのおかずに最高です(^-^)♡♡
このレシピの生い立ち
昔から実家で食べていた茄子味噌の味を思いだして作りました！愛知県の家庭ではメジャーな赤味噌の旨味を活かした調味配合です！！
作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、更に斜め切りにする（カット後水に数分漬けてアク抜きする）。
ピーマンは小口切り、玉葱は薄切りにする。 -
- 2
フライパンに多めの油を熱し、茄子に焼き色がついてしんなりするまで炒める（フライパンの蓋があればした方が火の通りが早い）。
-
- 3
茄子をフライパンの淵に寄せ、ピーマン、玉葱を加えてしんなりするまで炒める。
-
- 4
●を合わせた物を加え、炒め合わせる。
-
コツ・ポイント
・赤味噌のコクを活かした甘辛だれが絶品です！
合わせ味噌でもアレンジできますが、その場合、砂糖、みりんをやや減らした方が美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20323752
