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エクレア

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misa01290 @cook_40264369

小さいエクレアです。
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バレンタインように作りました。

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材料

  1. 【シュー生地】
  2. 小麦粉 45g
  3. 卵 1個
  4. 砂糖 ひとつまみ
  5. 塩 ひとつまみ
  6. バター 35g
  7. 牛乳 75g
  8. 【クリーム】
  9. 生クリーム 100g
  10. 砂糖 10g
  11. 【飾りつけ】
  12. チョコレート 50g

作り方

  1. 1

    小麦粉をふるう

  2. 2

    オーブンを180度で余熱する

  3. 3

    なべにバター、砂糖、塩、牛乳を入れ沸騰させる。

  4. 4

    火を消して小麦粉を一気にいれ、なめらかになるまで混ぜる。

  5. 5

    再び鍋の底に白い膜がつくまで中火で火にかける。

  6. 6

    生地をボールに移して少しずつ溶き卵を入れる。

  7. 7

    出来た生地を絞り袋に入れて、長さ6㎝に絞る

  8. 8

    オーブンで20分焼く。
    （焼き目が足りなかったら1分ずつ焼く）

  9. 9

    生クリームを泡立てる

  10. 10

    焼けたシュー生地をあら熱がとれるまで乾燥させる。

  11. 11

    乾燥したシュー生地の上に人差し指を指した感じで２ヶ所穴を開ける

  12. 12

    その穴からクリームを入れる。

  13. 13

    穴を隠すようにチョコをつける

コツ・ポイント

生地を絞ったあとに、フォークでスジをつける

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