秋刀魚の塩焼きとしめじご飯

しめじご飯を作ります。しめじは石づきを取り除き、えのき茸は根本を切り落とし、それぞれ長さを3等分します。

油揚げは軽く湯通しし、細かく刻みます。しょうがは千切りにし、水に放おっておきます。

炊飯器にといだ米と酒、薄口しょうゆ、塩を入れ、水を規定量まで加えてから、しょうが以外の材料となめ茸を加え、炊飯します。

炊きあがったら軽くほぐし、しょうがを混ぜこみできあがりです。

サンマは冷水で洗い水けを拭き取って、塩をまぶす。15～20分おき、出てきた水分を拭き取ったら、酒を塗り、軽く塩をふります

温めておいたグリルやロースターなどで強火で8～10分焼きます。

頭が左、腹が手前になるように器に盛り、大根おろし、4分の1に切ったかぼすを添えて、しめじご飯と一緒に召しあがれ。