【野菜ソムリエ】こえびちゃんの皮の唐揚げ

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野菜ソムリエ考案レシピ。こえびちゃんの皮の唐揚げです。一物全体、丸ごと全部おいしくいただけます。

このレシピの生い立ち
皮に残った芋がもったいないと思って、揚げてみました。意外においしく、おつまみにもなりそうなので、レシピにしました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。

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材料

  1. こえびちゃんの皮 適量
  2. 片栗粉 適量
  3. 油 適量
  4. 塩 適量

作り方

  1. 1

    こえびちゃんの皮に、片栗粉をまぶします。

  2. 2

    フライパンに多めの油を熱し、こえびちゃんの皮を入れて炒め揚げにします。

  3. 3

    油をきって器にもり、塩をふって仕上げます。

コツ・ポイント

皮に水気が残っていると、はねやすいです。キッチンペーパーで軽くおさえてから揚げましょう。薄い皮は焦げないようサッと揚げましょう。芋がついている部分は、きつね色になる程度まで揚げると、カリッとします。

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