たらの塩柚子みぞれ鍋

大根以外の野菜類、豆腐は食べやすく切る。

大根はすりおろす。
あればぜひ鬼おろしで。

塩柚子は粗めのみじん切りにし、②の大根おろしと混ぜておく。

鱈の表面に小麦粉を薄くまぶしサラダ油を熱したフライパンでこんがり焼く。裏面も同様に焼く。
一緒にネギも焼いていく。

鍋に昆布だしを沸かし、火の通りにくいものから入れていく。
最後に③と④を入れてひと煮立ちさせたら出来上がり。

※塩柚子～塩レモン同様の作り方で大丈夫です。種を取り半月切りにした柚子を、重量の10%の塩で漬け込んで1ヶ月ほど熟成。