豚バラと長芋のさっくり照り焼き
torepan22 @cook_40263065
長芋を巻くことで、さっくりとした食感とボリュームがアップ！また、大葉があることで油っこくなりすぎないのもポイント
このレシピの生い立ち
豚バラ+大根で一度作ってみたら、食べた主人が、「これ長芋の方がいいんじゃない？」と言ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラスライスの片面に片栗粉を適量まぶしておく。長芋は皮を剥いて1cm程の厚さに輪切り。大葉は洗って4つ切りに。
- 2
片栗粉をまぶした方を内側にして、豚バラで大葉と長芋を一緒にくるくる包み、巻き終わりを下にしておく
-
- 3
熱したフライパンに油をひかず、巻き終わりを下にしたまま豚バラを置いて中火で焼く。この時お好みで塩コショウを。
- 4
お肉が崩れないようにひっくり返し、両面に焼き目がつくまで焼く。出てきた脂はその都度しっかり拭き取る
- 5
肉に火が通ったら、最後しっかりと肉から出た脂を拭き取り、醤油、みりん、砂糖を入れて少し煮詰めて出来上がり
-
コツ・ポイント
豚バラスライスが細長ければ、二つに折って重ねて巻いてください。長芋がはみ出すと焼いてる途中にツルンと飛び出やすいです。大葉の代わりに海苔でもいいかも
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